雪地金鉗，頗詩情畫意的命名，但是看過料理的全貌，這料理的取名真的是實至名歸，喜歡精緻美食的你，千萬不能錯的大閘蟹湯料理，讓我來動手做做看吧~

所需準備的材料：大閘蟹一隻、蟹鉗三對、蛋清三個、器皿一只

料理開始囉~~
1.將蟹鉗隔水蒸熟
2.將蟹鉗肉取出弄碎成絲，當然也可以用大閘蟹的其它部位的肉來取代，將整隻蟹鉗保留。

料理進入倒數囉~~
1.將蛋清打散入240毫升的清水中，放入些許鹽作調味，並將表面的泡沫濾乾淨。
2,加入蟹肉絲，如果蟹肉是用大閘蟹其它部分的肉做替代，那連同蟹鉗也要放入喔~~
3.將碟子覆蓋在承裝器皿上，防止水蒸氣倒流，之後在大火蒸15分鐘即可

料理完成囉~~  真的是很漂料的一道料理~~